＜下ごしらえ＞肉をお好みの大きさに切る。両面に塩コショウをする。パセリ、にんにくをみじん切りにする。レモンを絞っておく。全ての材料を合わせ３０分くらいマリネする。玉ねぎを繊維と直角に１ｃｍ幅に切る。

＜焼く＞肉は必ず1枚ずつ焼く。ひっくり返すのは１回だけ！これがコツ。肉が焼けたら同じフライパンで玉ねぎをソテーする。このときにお酢を少し加えると玉ねぎがシャキっとする。

＜盛り付け＞焼いた肉の上に玉ねぎをたっぷり乗せて出来上がり！