＜下ごしらえ＞ビーツの茎を取り除き、半分に切る。
玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。レタスを手でちぎっておく。

＜茹でる＞ビーツを鍋に敷き詰めひたひたの水を入れ火にかける。中火で４０～５０分茹でる。茹で上がりの確認はフォークで刺してやわらかければOK。茹で上がったらザルにあけ荒熱をとる。荒熱が取れたら皮を手で剥く。

＜盛り付け＞大きな皿にレタスを敷き詰めその上に１ｃｍ幅にスライスしたビーツをのせ、最後に玉ねぎをトッピングする。食べる直前にID17441297のドレッシングをかける。