玉ねぎ・にんじんは千切りにし、★の中に漬ける。

サンマのハラワタをとり、頭・しっぽを切り落とし、1匹を３等分位にぶつ切りにする。

サンマに片栗粉をつけ油で揚げる。
中まで火が通ったら油から上げそのまま①のたれに漬け１０分位漬けてできあがり。