シーフードミックスをフライパンで炒め、取り出しておく。
玉ねぎは太めの千切りにしておく。
にんじん、ジャガ芋はすりおろしておく。
アボカドはタネと皮を除き、小さめの一口大にカットしておく

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりとするまで炒める（時間があればあめ色になるまでじっくり）。そこに水を入れ、沸騰させ、あくをを取り除く。

２にすりおろしたにんじん、ジャガ芋、ローリエ、コンソメを入れ、２０分程煮込む。いったん火を止め、カレーのルウを割り入れ、火を再びつけてて煮溶かす。

アボカドを入れ、少し煮込む。食べる前に炒めたシーフードミックスを入れ、あたためる。