ヨーグルトは約1日水切りをして大体２００ｇくらいにしておきます。小麦粉とBPは合わせて振るっておきます。オーブンは１８０℃に余熱を

ヨーグルト、蜂蜜、卵黄、牛乳、レモン汁を順に混ぜ合わせ、最後に小麦粉＋BPを入れてしっかり混ぜます。

卵白に砂糖２０ｇを2回に分けて入れて固めのメレンゲを作ります。これを2回に分けて　２　に入れ（1回目はしっかり、2回目はさっくり）混ぜます。

紙をしいた型に流しいれ、天板にはお湯を入れ、180℃30分で蒸し焼きにします。