人参、ジャガイモは、いちょう切り、玉ねぎは一口大に切る。肉は酒に浸す。

鍋に油をひき１、の野菜を炒める。程よく炒めたら鍋に水をいれめんつゆ、にがりを入れる。煮立ったら豆腐を手でつぶして鍋に入れる。火を中火にする。

野菜に火が通ったら肉に塩をまぶし鍋に入れる。味噌、みりんを入れて出来上がり。