鶏モモ肉は一口大に切る。

ビニール袋に、鶏モモ肉、しょうゆ大さじ１、（大さじ１は残す）みりん大さじ１、しょうがのすりおろしを入れ、味がしみるようにモミモミし、１０分くらい置く。

１０分経ったら、残りのしょうゆ大さじ１を入れなじませ、かたくり粉をつけてきつね色になるまで、揚げてできあがり。