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自家製切干し大根の卵とじ
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自家製切干し大根の卵とじ-レシピのメイン写真

自家製切干し大根の卵とじ

きらっ☆
きらっ☆ @cook_40027025

切干し大根は市販のものでも大丈夫ですが、自家製は格別！！お時間のある方は是非チャレンジしてみてくださいね
このレシピの生い立ち
冬に大根を食べきれないくらい貰って干して乾燥させたもので、母がよく作っていたお惣菜を♪

切干し大根は市販のものでも大丈夫ですが、自家製は格別！！お時間のある方は是非チャレンジしてみてくださいね
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冬に大根を食べきれないくらい貰って干して乾燥させたもので、母がよく作っていたお惣菜を♪

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自家製切干し大根の卵とじ

きらっ☆
きらっ☆ @cook_40027025

切干し大根は市販のものでも大丈夫ですが、自家製は格別！！お時間のある方は是非チャレンジしてみてくださいね
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冬に大根を食べきれないくらい貰って干して乾燥させたもので、母がよく作っていたお惣菜を♪

切干し大根は市販のものでも大丈夫ですが、自家製は格別！！お時間のある方は是非チャレンジしてみてくださいね
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材料

2人分
  • 切干し大根 約半本分
  • 卵 1個　
  • しょう油 適宜
  • 酒 適宜
  • 砂糖 適宜
  • ごま油 適宜
  • サラダ油 適宜
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作り方

  1. 1

    切干し大根から作る方は…
    大根を縦に５mm幅に切り、上２cm程残して二股に切り目をいれ、切り目に紐を通して物干し竿などに引っ掛け天日で数日(カラッとなるまで)干す

  2. 2

    切干しした大根を水で戻す

  3. 3

    戻した大根は長さ７cm位の千切り(市販のものは軽く包丁を入れる)にし、水気を絞る

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油とごま油を入れ、３を炒める

  5. 5

    火が通ったら、砂糖・酒・しょう油を加え軽く炒め、そこへ卵を割り入れいり卵の要領で大根と合わせる

  6. 6

    しまいにごま油をひとまわし加え、香りをつける

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きらっ☆
きらっ☆ @cook_40027025
2005/09/02 08:10に公開

このレシピのキーワード

卵とじ 切り干し大根 卵 酒

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