ねぎ、しいたけ、たけのこをみじん切りにしておく。

焼きそばの麺はラップして電子レンジで少し蒸すかなにかしてほぐしておく。
熱いうちにしょうゆ少々を混ぜておく。

熱したフライパンにごま油としょうがのみじん切りをいれます。

ひき肉をほぐしながら入れよくいためます。

ひき肉から透明な液体がでるまでしっかり炒めたら酒を少々いれてみじん切りにした野菜たちを投入。

野菜に火が通ったらオイスターソース、テンメンジャン、コチジャン、しお胡椒で味付けします。

ふつふつしたら火を止め水溶き片栗粉をいれておいておきます。

ほぐした麺に４をかけて出来上がり。
お好みで白髪ネギを載せても。