玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、バターで炒める。塩・こしょうを軽くふる。

玉ねぎに火が通ったらご飯と混ぜてさらに炒める。（冷凍ご飯を使う場合は軽く温めてから）ケチャップとチーズを入れて混ぜる。別の小さいフライパンを温めておく。

卵２個とみりんとチーズを混ぜて温めたフライパンに流しいれる。火は中火～強火ぐらいで。

外側が焼けてきたら箸で外側だけ内側に寄せるようにする。真ん中に余っている卵の液を外側に移動させて焼けたらまた寄せる、これを卵の液がなくなるまで繰り返す。

ご飯をお皿に盛り付けてその上にかぶせるように卵を乗せる。お好みでケチャップをかければできあがり♪