MK917で作る真夏の食パン
どうってこと、ありません。。（恥）
普通の食パンです。
真夏の暑い部屋でも、上手に焼けるコツ？！と思って、MK以外のHBをお使いの方も参考にしてください～
このレシピの生い立ち
MKというメーカーの、HBH917を基準に時間など書いてますので、それ以外のHBの方は、時間やコツを参考にしてください！
ちなみに、この方法ですと、室温３２度という過酷な中でも、しっとりふっくら素敵なパンが焼けます。
MK917で作る真夏の食パン
どうってこと、ありません。。（恥）
普通の食パンです。
真夏の暑い部屋でも、上手に焼けるコツ？！と思って、MK以外のHBをお使いの方も参考にしてください～
このレシピの生い立ち
MKというメーカーの、HBH917を基準に時間など書いてますので、それ以外のHBの方は、時間やコツを参考にしてください！
ちなみに、この方法ですと、室温３２度という過酷な中でも、しっとりふっくら素敵なパンが焼けます。
作り方
- 1
強力粉・砂糖を９１７のパンケースに入れて、早焼きコース 「１斤」 でスタートします。
- 2
１分ほど攪拌したら、
低脂肪乳と水を合わせたモノを投入し、水気が見えなくなったら、ドライイーストを入れます。 - 3
３分ほど攪拌したら、マーガリンと塩を投入します。
- 4
焼き上がり時刻を逆算して、焼き上がり時刻の１０分前に、携帯電話のアラームなどをならします。
- 5
【重要】こねている間は、フタを開けたまま・・・です。
そして、最終発酵前のガス抜きが終わったら、（残り１：３５）フタを締めましょう。
- 6
アラームが鳴ったら、取り出しちゃいましょう♪
職人は、１３分前くらいに取り出してます・・
写真は後日・・アップします！（ホント？？？）
コツ・ポイント
2005夏・・HBが２代目に変わった。夏の暑さの中で、癖を理解するまでに、苦労したので、その苦労の軌跡に・・・
ポイントは、時間があっても、早焼きで！最終発酵まではフタを開けっ放し！の２つです。
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