抹茶とアズキのくるくるロール
程よく香る抹茶に生クリームと小豆の相性はバツグンです♪
このレシピの生い立ち
主人の好きなものを集めてロールしてみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉をふるいにかける。
抹茶はお湯大さじ２を少しずつ加えながらダマにならないようにといておく。
オーブンは１８０度で予熱
天板に敷き紙を引いておく - 2
卵を全てわり入れある程度泡立てたらグラニュー糖を加えて湯煎にかけながら泡立てる。指を入れて温かいと感じたら湯煎から外してリボン状(泡だて器を持ち上げて生地に落としても５秒間残る位)まで泡立てる
- 3
といた抹茶に少し①の生地を加えて混ぜ合わせておく。
それを戻して全体的に均一に混ぜる
※混ぜすぎには注意！ - 4
薄力粉を③の生地に少しずつダマにならないように混ぜ合わせていく。粉が全て混ざったら天板に生地を流し込みカードなどで四隅まで生地を馴らし表面をたいらにする
- 5
１８０度で温めておいたオーブンにいれ１５分程焼く。
焼きあがったら一度竹串でさして生地がついてこなければＯＫ★
荒熱が取れたらラップなどをかぶせて乾燥をふせぐ。完全に冷めたら敷き紙をはずす - 6
生クリームにお好みの砂糖を加えて７分立て位に泡立てたら、生地に均等に生クリームをぬっていく。巻き終わりは１～２センチ程残しておく。ぬり終わったらお好みの小豆を載せてクルクル巻いていく。巻き終わりを真下にして１時間程冷蔵庫へ
- 7
お好きな大きさにカットして召し上がれ～♪
一晩寝かせると、生地と生クリームと小豆が馴染んでよりしっとり美味しくなります(＾＾)
コツ・ポイント
抹茶はできれば製菓用ではなくお好きなお茶屋さんで買ってきた抹茶の方が色も香りも良いと思います
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