人参はすりおろす　里芋は皮ごと蒸す　やわらかくなったらつぶす

温かいままの里芋の中にお味噌を入れなじませる。なじんだ後に、卵、ひき肉、パン粉、人参を入れてよく混ぜる。

形を整えて、油を多めにして焼く

蒸しても潰せず、硬い里芋は、やや大きめにみじん切りにして、たねに混ぜます。全く気にならないし、違う食感が楽しめて美味しいですよ。