いわしは開き、塩コショウをしておく。じゃがいもはマッシュして、塩コショウ、マヨネーズで味をつける。

マッシュポテトを４等分して丸め、いわしでサンドするように包む。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上にいわしを乗せ、オレガノ、粉チーズをふり、オリーブオイルをたらす。

１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。器に盛り、サラダ菜やプチトマト、パセリを飾る。