★の材料を清潔なビンに入れ混ぜておく。冷蔵庫で１週間は持ちます。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。厚揚げ・野菜は１口くらいの食べやすい大きさに切っておく。

分量外の多めのごま油をフライパンに熱して野菜を炒めるしんなりしてきたところで厚揚げをいためる。

３に１の味噌を大さじ１～３くらいお好みで加える。
炒めあわせて最後に白すりごまを入れて混ぜれば出来上がり。野菜はそのときにあるものなんでもＯＫ。