おくらは塩もみして、薄い小口切り。生姜、冥加、はみじん切りにする。

小鍋にお湯を沸かし、しらす干しとおくらをさっと入れ、すぐにストレーナー（ざる）でこす。
ボールにとり、みじん切りの生姜と冥加、しょうゆを加え、混ぜる。

温かいごはんを丼に入れ、1人分の②をのせ、真ん中に卵を落とす。ちぎった海苔をのせ、しょうゆを少量かけて出来上がり。