ヘルシー回鍋肉

Name: ヘルシー回鍋肉
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 4分の１玉; 厚揚げ 大きい物で１丁; 水煮竹の子 半分（硬い所でいいです）; にんじん ３分の１本; ピーマン ２～３個; 赤味噌、酒、醤油、砂糖 各大さじ１; ごま油、サラダ油 各大さじ１

birdn0514 @cook_40019052

カロリーが気になるけど、中華が食べたい時に良く作ります。
豚バラの代わりに、厚揚げを使い。
合わせ調味料も覚えやすい配合です。
このレシピの生い立ち
料理本に出ていた合わせ調味料に、ＴＶで豚バラの代わりに厚揚げを使っていたで、まねてみました。

ヘルシー回鍋肉

birdn0514 @cook_40019052

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材料

4人分

キャベツ 4分の１玉
厚揚げ大きい物で１丁
水煮竹の子半分（硬い所でいいです）
にんじん３分の１本
ピーマン２～３個
赤味噌、酒、醤油、砂糖各大さじ１
ごま油、サラダ油各大さじ１

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作り方

1
調味料を全て混ぜます。
赤味噌がうまく混ざらない時は、熱湯を大さじ１ほど足すと良い。
（辛味が欲しい時は、にんにくや、豆板醤を加えると良い。）
2

キャベツは、５ｃｍ四方にざく切り。ピーマンは種を取り、大きめの乱切り。
竹の子、にんじんは薄切り。厚揚げは縦半分にして、５mm幅にきる。
3
熱したフライパンにサラダ油と、ごま油を入れ、にんじんと竹の子、厚揚げをいためる。
全体に油が回ったら、残りの野菜を入れ、全体に火が通ったら、１の合わせ調味料を回し掛け、一炒めして、皿に盛る。