水菜は洗って、食べやすい長さに切ってほぐしておく。長芋は5mmくらいの厚さに切って、半月切り。油揚げは、短冊切りにする。

焼き網を熱し、長芋と油揚げを軽く焦げ目がつくまで約。

ドレッシングはすべての材料を合わせておく。