きゅうりは洗って両端を切り落とし、食べる部分だけにします。

味噌とみりんを混ぜ、ビニール袋など、漬ける容器の内側（きゅうりが当たるところ）に塗ります。（私はジップロックのチャックシール付き袋を使用）

味噌を塗ったところにきゅうりを並べて入れ、袋の場合は空気を抜いて冷蔵庫に入れます。きゅうりにしわが入り、しんなりしてきたら食べ頃です。食べやすい厚さに切ってどうぞ。