鍋に水を入れて沸騰させたらかつお節を入れてだし汁を作る。しょうがを千切りにする。

１のだし汁に冷凍里芋を入れて中火で１０分くらい、柔らかくなるまで煮る。途中でしょうがを加える。

２の里芋が柔らかくなったら砂糖、みりん、醤油の順に味付けして、やや弱めの中火で１５分くらい煮る。

３の煮汁が半分くらいになったら火を止めて、冷ましながら味を含ませて出来上がり。