春雨はお湯で戻し、適当にきっておく。（レンジでチンが便利）ピーマンはヘタと種を取って、食べやすい大きさに切る。

ドレッシング材料をよく混ぜる。最後に玉ねぎをすりおろして、あえておく。

にんにくと、干しエビをみじん切りにして、油で炒める。香りがあがってきたら、ひき肉をいれて、塩・こしょうで味を調え、レモングラスをいれて、さらに炒める。

春雨、炒めたひき肉をボールにいれて、よく混ぜたドレッシングをかけて、和える。最後にパクチーを散らして出来上がり！