筍、白菜は食べやすい大きさに切る。鶏肉のささみは食べやすいそぎ切りにし、胡麻油、醤油、酒、片栗粉をまぶしておく。

鶏肉を炒めて別皿に移しておく。そのフライパンで筍を炒め始める。次に白菜、海老、枝豆をいれて火が通ったら塩・胡椒で味をつける。鶏肉を戻してさっと炒める。

数分炒め混ぜたら　水１カップと鶏がらスープ顆粒を少々、片栗粉を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ってとろみをつけて出来上がり。