下準備。ごぼうはささがきにして水にさらす。大根と人参はいちょうに切る。こんにゃくはスプーンでこそ切って熱湯をかけてあく抜き。

豚こまを適当な大きさに切って　お酒を少々いれた鍋でさっと下茹で。冷水で洗っておく。

人参、ごぼうと豚肉を軽くごま油で炒めてから　お水をたしてお好きな分量に。煮立ってきたところであくをとって大根とこんにゃく投入。その間に油揚げを千切りにしてお湯をかけて油抜き。

大根が透き通ってきたら味噌を入れる。木綿豆腐をスプーンで適当な大きさにそぎ切りな感じで投入。味をしっかりしみこませ、最後に油揚げを入れて更に少々ことこと。できあがり。

たっぷりの小口切りのねぎと七味唐辛子をふりかけて♪

＊うちは里芋が不人気の為入れませんがお好きな方は是非！高級豚汁の時は豚バラブロックをカットしたものを使ったりします。どちらも味噌は白味噌ベースが甘くて美味しい♪