卵の白身だけを取り出して、泡だて器で泡立てる。（割としっかりめに、でもメレンゲを作るときよりはやわらかめ）

砂糖を数回に分けて加え、混ぜる。泡をつぶさないようにさっくりとすばやく

小麦粉を一気にふるいいれる。下からすくうように混ぜる。こねないように！

アーモンドを入れて同じようにサックリと混ぜる。

パウンドケーキの型に入れ、180℃で20～25分焼く。

さめたケーキを、パン用ナイフで3mm程の厚さにスライスする。ナイフを細かく前後させるのがポイント☆

スライスしたケーキを、クッキングシートを敷いたトレーに重ならないように並べる。
150℃で10～20分カリカリになるまで焼く。

うっすらときつね色になったら出来上がり☆焼きたてはすご～くおいしいです(*^_^*)