水出しコーヒー
sugarloaf @cook_40016841
勇んで買ったハリオの水出しコーヒー用のポットですがいまいち上手くいきませんでした。そこで試行錯誤の上この方法を編み出したのですが微妙に水出しではないような。
このレシピの生い立ち
先に水を入れておいて水圧による微粉の流出を防いだのはいいのですが、フィルターに水が通ってなくて乾いた部分が残ってたのを見た時に普通にドリップすることを思いつきました。
水出しコーヒー
勇んで買ったハリオの水出しコーヒー用のポットですがいまいち上手くいきませんでした。そこで試行錯誤の上この方法を編み出したのですが微妙に水出しではないような。
このレシピの生い立ち
先に水を入れておいて水圧による微粉の流出を防いだのはいいのですが、フィルターに水が通ってなくて乾いた部分が残ってたのを見た時に普通にドリップすることを思いつきました。
作り方
- 1
深炒りコーヒー豆の粉をフィルターに入れる。whole beanなら中挽き～エスプレッソ用のちょっと手前くらいに挽いて使います。豆は深炒りタイプを使ってください。私はスタバのエスプレッソローストを使っています。
- 2
先に水を6cupsの線まで入れておきます。フィルターをセットしたら熱湯を少しずつ加えて残りの量を満たします。美しい色と香りが広がります。
- 3
そのまま冷蔵庫へ直行→6～8時間放置後フィルターを取り除いて出来上がり。その後も冷蔵庫で保存です。
コツ・ポイント
水は必ず先に6cups分まで入れておくこと。後から加えるのは少しずつドリップの要領で。
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