花椒！麻婆豆腐

Name: 花椒！麻婆豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(木綿がいいかな？） 1丁; 葱(系のもの） 1本(1把）; 豚挽き肉 100g位?; 生姜 1カケ; にんにく 1片; 豆板醤 大匙1弱（お好みで）; 八丁味噌 大匙1弱; 酒 大匙1; オイスターソース 小さじ1; 味覇 小さじ1; 水溶き片栗粉 適量; ごま油 小さじ1; 花椒 お好みで

ちゃびぃちゃん @cook_40022261

市販の素なんて使わなくても本格的(風?)に出来ます！ぴりりとしびれる花椒の香りがキメ手☆
このレシピの生い立ち
何とか自分で本格的な麻婆豆腐をつくってみたくて、食べたくって。
今回はねぎの代わりにニラを使いました。

花椒！麻婆豆腐

ちゃびぃちゃん @cook_40022261

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材料

2人分

豆腐(木綿がいいかな？） 1丁
葱(系のもの） 1本(1把）
豚挽き肉 100g位?
生姜 1カケ
にんにく 1片
豆板醤大匙1弱（お好みで）
八丁味噌大匙1弱
酒大匙1
オイスターソース小さじ1
味覇小さじ1
水溶き片栗粉適量
ごま油小さじ1
花椒お好みで

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作り方

1

豆腐を1.5～2cm各位の賽の目切りにして、沸騰したお湯で1分くらい湯通し、ざるにあけておく。
2

鍋(フライパン）を熱し、ごま油(分量外）で生姜・にんにくの微塵切りを炒め、香りが立ってきたら豆板醤も入れて(辛いのが好きな人は）よく炒める。（よく炒めるほど香りと辛味ガ出る）
3

2にねぎ、ひき肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒める。よく炒まったら、あらかじめ合わせておいた味噌・酒・オイスターソース・水・味覇を入れ、豆腐をいれ軽く煮ていく。
4

2分ほど煮て味が全体に回ったようなら、水溶き片栗粉を入れて、軽くとろみがついたら火を止める。
5

4に香り付けのごま油（ラー油でも☆）を回しがけ、最後にたぁっぷり（←ここがポイント！）花椒をふりかけて完成!!
炊きたて御飯と召し上がれ!