黒豆をよく洗い、たっぷりの水（分量外）に一晩浸す。

圧力鍋に黒豆を水ごと入れ、強火にかける。アクがいっぱい出る。

沸騰したらザルに上げる。

黒豆を圧力鍋に戻して　分量の水を加え、

落し蓋をして

圧力鍋の蓋をし強火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にして２０分加圧する。火を止めて急冷し、圧力が下がったら蓋を開ける。

調味料を用意する。

圧力鍋に調味料を加え、蓋をしないで中火で１０分煮る。煮汁がたっぷり残っている時は更に数分煮る。火を止めて粗熱をとり、味がなじむまで置く。

出来上がり。