鍋に、水、粉ミルク（または牛乳）を入れて、ゼラチンを振り入れ、火にかける。（ゼラチンはふやかして、鍋が温まってから入れた方が丁寧^^）
ふつふつと小さな泡がでて、ゼラチンが溶けたら火を止める。

ボールに卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

あら熱のとれた①を②に加え、よく混ぜる。
鍋に戻し、火にかける。常にかき混ぜとろみが出たら火を止める。

漉しながら型へ入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。