材料を計る。
牛乳は、40度に温める。
クルミ・イチジクは、小さく刻んでおく。
牛乳をいれ、上から粉類を入れる。
ドライイーストは、ぬれないように、一番最後に入れる。

ＨＢをセットし、生地コース、スタート。（うちのＨＢだと、1時間5分で1次発酵まで行います。）途中で、クルミとイチジクを投入する。（今回は、残り45分のところで入れてみました。）

生地作りが完了したら、
パン生地を取り出し、二つに分けて、やさしく丸め、10分ほど、休ませる。

麺棒で、パン生地をやさしく広げ、軽く巻き、楕円形にする。
2つとも同様にして、オーブンに入れ、35度で、60分程度、2次発酵させる。
2倍くらいの大きさになるようにする。

よく切れるナイフで、クープを入れる。
引くように入れると上手にできるそうです。
茶漉しで、小麦粉を奮うと、粉がふいたように焼きあがります。

210度のオーブンで約15分焼く。（オーブンによって、時間や温度を調節してください。）