じゃがいもは拍子木切りにして水にさらす。アスパラも切っておく。

フライパンに油をひき、じゃがいもを炒め、透き通ったら水（大3くらい）を加え弱火にしてふたをして2分くらい煮る。

アスパラと酒・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて水分をとばしながら強火でいりつける。

出来上がり！