薄力粉とココアを混ぜてふるいにかけます。

卵白を泡立ててメレンゲを作ります。泡立て器の跡がつくようになったら、砂糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立てます。

１を２に加え、ゆっくりとへらで混ぜ合わせます。

絞り袋に４を入れて、オーブンシートを敷いた天板に丸く絞り出します。１５０度のオーブンで20分焼きます。