しめじた～ぷりのロールキャベツ
たくさん詰められるよう、しめじをさらさらにしてから巻きこみ、さらにスープにも存在感ある大粒しめじを加えたヘルシーなロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
マッシュルームをFPにかけたものをスープの隠し味にすると聞いたことがあるので、その応用。お肉もかさ増しできるし♪
しめじた～ぷりのロールキャベツ
たくさん詰められるよう、しめじをさらさらにしてから巻きこみ、さらにスープにも存在感ある大粒しめじを加えたヘルシーなロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
マッシュルームをFPにかけたものをスープの隠し味にすると聞いたことがあるので、その応用。お肉もかさ増しできるし♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは熱湯でさっとゆで、塩をふり冷水に取る。玉葱はみじん切りに、ベーコンは適当な大きさに切る。しめじ1pk分をFPにかけて細かいみじん切りにする。（残りはそのまま使う）
- 2
挽き肉に、１の玉葱としめじ、マヨ、塩（約小1/4）胡椒をよく混ぜ合わせ、俵形にまとめる。
- 3
キャベツに２のたねをのせ、端からきっちり巻く。（キャベツの芯はみじん切りにしてたねに巻き込むとよい）
- 4
鍋の底にベーコンと３を並べ、水（約2.5cup）、コンソメ、塩少々、ローリエを入れて、強火で煮立ったらローリエを取り出し、アクを取って落し蓋をし、弱火で～1時間煮込む。
- 5
途中、残りのしめじを加えて軽く煮たら、ケチャップ（お好み量）と塩で味をととのえる。
- 6
Naoさん作。スープにはセロリとにんじんも加えてあるそうなので彩りもキレイですね。キャベツは苦手なのに2枚重ねだそうです（笑）でもとても気に入ってもらえたようでほっ。素敵なHPでも紹介してもらってありがとうございました。
-
コツ・ポイント
今回、挽き肉は豚+鶏むね肉で作りました。卵とパン粉の代わりにマヨをつなぎにしてみました。余裕があれば、仕上げに煮汁にブールマニエ（小麦粉1＋バター1）でとろみをつけましょう。注：煮込み時間は鍋の種類によって差が出ます。（実際は上記材料の2倍で作りました）
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