玉ねぎは皮を剥いて両端を切り落とし、縦半分に割って芯の部分をとり、薄くスライスします。
にんにくも皮を剥いて半分に縦割り、芯の部分を取り除いてみじん切りにします。
キャベツは洗い、芯を除いて大きめのざく切りにします。

鍋に油を熱し、にんにくのみじん切り（あるなら市販すり下ろしでも）を入れて香りが出るまで焦がさないように炒めます。
次に玉ねぎを入れ、火が通ってくたくたになるまでしっかりと炒めます。ここでしっかりと炒める事がポイントです。

玉ねぎに十分火が通ったら、鍋に九分めぐらいまで水を加え、強火で沸騰するまで煮ます。
アクがういてくるのでこまめにすくい、火を弱め玉ねぎを食べて生の固さが残らなくなるませ煮込みます。

水が減っている場合は足し、中華スープのもと（コンソメでも良いです）を加えて味付けをします。
一度に加えすぎず、少しずつ味を見ながら加えていくと失敗せずに済みます。

味付けが終わったら豚肉を加えます。再びアクがでるのでていねいにアクをすくい、塩・胡椒で味を調えます。
仕上げにキャベツを加え、軽く煮立たせます。
煮すぎるとキャベツの歯ごたえがなくなってしまうので、しんなりしてきたら火から下ろし、完成です。