キノコは下の固いところを取る。
シメジは手で細かく分け、エノキは長さを３等分して、これも手で細かく分ける。玉ねぎはみじん切りにして、万能ねぎは小口切りにする。

フライパンを熱しバターを入れたら玉ねぎを炒めて、透き通ってきたらキノコも入れて炒める。
キノコに火が通ったらご飯を入れ炒め、塩こしょうで味を付ける。

万能ねぎを１/３くらい残して入れ、にんにく醤油を鍋肌に回し入れて炒める。

お皿に盛って、残りの万能ねぎをかけたら出来上がり。