作り方
- 1
ゴーヤは縦割りにしてスプーンで中のワタと種を取る。
- 2
薄切りにして塩でもむ。
- 3
塩がついたまま、熱湯で茹でる。
- 4
再沸騰したら、ザルにあげて水でよく洗いながら冷やし、水気を切る。
- 5
器に盛り、鰹節をのせ、醤油やポン酢をかけていただく。
好みで七味を振ってください。
コツ・ポイント
完全に苦味を取ったら、「にがうり」の意味がありませんからね♪
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