冬瓜の中華風スープ煮

Name: 冬瓜の中華風スープ煮
Yield: ３人～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冬瓜 ４分の１個売りのもの１つ; 手羽 ５～６本; にんじん ４分の１本; きくらげ ７ｇ; しめじ 半株; 鶏がらスープの素 小さじ３; 水 ３カップ; 紹興酒 小さじ２; しょうゆ 少々; コショウ 好みで

さらさん @cook_40030027

あっさり仕上げたスープ煮です。薄味に仕上がっているのでお年寄りの方にもお勧めです。良く煮込めば手羽もホロホロと肉がほぐれて美味
このレシピの生い立ち
思い付きで生まれたものでしょうか…冬瓜が手に入るといつも作っていた我が家の定番メニューです

冬瓜の中華風スープ煮

さらさん @cook_40030027

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材料

３人～４人分

冬瓜４分の１個売りのもの１つ
手羽５～６本
にんじん４分の１本
きくらげ７ｇ
しめじ半株
鶏がらスープの素小さじ３
水３カップ
紹興酒小さじ２
しょうゆ少々
コショウ好みで

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作り方

1

きくらげはたっぷりの水で戻しておく。にんじんは薄い短冊切りにする。冬瓜は縦半分に切り皮を薄くむき厚めに切り分ける
2

手羽は沸騰したお湯でサッと茹でて水洗いしておく
3

深鍋に３カップの水を入れ、冬瓜・ニンジンをいれ沸騰させる
4

沸騰したら鶏がらスープの素・紹興酒・きくらげ・手羽・しめじを加え弱火で１時間ほど煮込む（シャトルシェフの場合は材料を加え１度沸騰させて時間の許す限り煮込む）
5

仕上げに醤油で味を調える。塩気が足りない場合は塩を足す
6

好みでコショウをかけて頂く