ジャガイモは皮をむいて、３/４すりおろし、残りは細かくみじん切りにする。★洗わないでください。

①のジャガイモと塩少々を混ぜ、ガーゼに包んでしっかり水気をしぼる。

適当な大きさに形をととのえ、フライパンでじっくりこんがり焼く。　　　　　　★今回は火の通りが不安だったので、キッチンペーパーにのせレンジで１分ほどチンしました。

オレンジでソースを作りかける。