鶏もも肉を削ぐ様に4等分し、塩こしょう（又はクレージーソルト）しておく。

次にソース作り。鍋にオリーブオイルを多めに入れ、薄切りにしたにんにくを加え、弱火で香りを移す。皮を剥いてざく切りにしたトマトを加え少し煮込み、塩で味を整える（少し形が残る程度に）。

オリーブオイルをひき、にんにくを入れて炒め、1の鶏肉を皮面から焼く。

鶏肉に火が通ったら、2のトマトソースを加え、少し煮込み、最後にとろけるチーズを加えて出来上がり。