ごぼうは、外側を削ぎ落とし５センチほどの千切りにし、酢水につける。
糸こんにゃくは、熱湯で軽く茹で上げ、適当な長さに切る。人参、ピーマンは千切りに。

フライパンに油（レシピ外）大さじ１をひき、１の野菜類とたかのつめも入れて炒める。

野菜に油が回ったら、酒を入れ炒める。次に砂糖、みりん入れ炒めて最後にしょうゆを入れて炒め、味をなじませる。

炒まったら、ごま油を回し入れ風味付け。
火を止め、全体に白ごまをふって出来上がり～