牛乳とバターをあわせ、電子レンジ強で３０秒加熱。
バターがとけ、人肌程度の温もりになるまであたためる。

あたたまった１にドライイーストを加え、よくまぜる。
まぜたところで塩、砂糖、黒ゴマ、強力粉全体の１/３量を順番にくわえ、よくまぜる。
残りの強力粉も加え、できるだけだまにならないよう注意しながらよくまぜる。このとき、まぜすぎないように。

軽くまとまった生地にラップをかけ、電子レンジ弱で３０秒加熱。
取り出してそのまま１０分おく。一次発酵終了。

ラップをはがして容器から生地をとりだし、打ち粉をしたまな板へうつす。
厚めに平たくのばし、幾度かひっくり返しながら軽く押してガスをぬく。
大体三等分に切り分け、一度切り口を下にしながら丸める。

生地をそれぞれ間隔をおいて並べ、クッキングペーパーをかぶせる。その上から濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、そのまま１０分おく。

ペーパーをとり、それぞれのガスをぬく。ひとつずつをやはり厚めに平たくのばし、巻物のように丸める。
クッキングシートをしいた天板へうつし、クッキングペーパーをかけ、レンジ弱で１０分加熱。