マカロン風 カラメル味
サク！
軽～いお菓子の出来あがり。コ－ヒ－ブレイクのお供にいかが？
このレシピの生い立ち
じ・・実はシフォンを作るつもりが、手順を間違え材料が無駄になり苦肉の策で焼いたら、美味しく評判も上々！少し甘めですので砂糖を控えたり、簡単に作る為卵は同量で作るといいかも知れません。
マカロンもどきでごめんなさい。でも意外に美味いよ。
マカロン風 カラメル味
サク！
軽～いお菓子の出来あがり。コ－ヒ－ブレイクのお供にいかが？
このレシピの生い立ち
じ・・実はシフォンを作るつもりが、手順を間違え材料が無駄になり苦肉の策で焼いたら、美味しく評判も上々！少し甘めですので砂糖を控えたり、簡単に作る為卵は同量で作るといいかも知れません。
マカロンもどきでごめんなさい。でも意外に美味いよ。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメル作り。
グラニュ－糖と水、大1強を鍋に入れ強火でグラグラと煮え茶色になったら火を止める。残りの水を入れ(跳ね注意)良く混ぜて粗熱を取る。 - 2
ボウルに卵黄・グラニュ－塘を入れ泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜ、1を入れて混ぜ合わせる。 サラダ油も少しづつ注ぎ、よく混ぜ合わせる。
- 3
メレンゲ作り。
別のボ－ルに卵白を入れハンドミキサ－で泡立てる。途中、2～3回に分けてグラニュ－糖を入れながら艶が出て角が立つまで泡立てる。 - 4
2にメレンゲの1/3量を加え泡立て器で混ぜる。ゴムベラに変えて残りのメレンゲを2～3回に分けて混ぜ込む。
160℃で余熱開始。 - 5
搾り出し。
天板にクッキングシ－トを敷きます。そこへ、しぼり袋に4を入れてしぼり出します。あまり膨らみませんので離しすぎなくても大丈夫です。 - 6
160℃で15～30分焼きます。
オ－ブンの種類等によって違いがありますので様子を見ながら。 表面が固くなったら冷まして完成！
コツ・ポイント
カラメル味なので焼きすぎると苦味が出ます。低温でじっくり火を通すのがコツ！
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