トマトと野菜たっぷりラタトゥユ？スープ？
水なしでトマトの水分だけでたくさんのお野菜を煮込んだラタトゥユのように濃いスープです。たっくさん野菜を食べれますよ♪しかもお鍋にぶちこむだけの超簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
実家の母の定番料理。野菜不足かな～と思うとこれを作ります。冷蔵庫にある野菜を適当に使って下さい。でもトマトの味で全てがきまるので、できれば完熟のトマトを使って下さいね。トマト缶ではダメです。全然出来上がりの味が違うので。
料理本のブログやってます♪ http://car.blogzine.jp/cooking/
トマトと野菜たっぷりラタトゥユ？スープ？
水なしでトマトの水分だけでたくさんのお野菜を煮込んだラタトゥユのように濃いスープです。たっくさん野菜を食べれますよ♪しかもお鍋にぶちこむだけの超簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
実家の母の定番料理。野菜不足かな～と思うとこれを作ります。冷蔵庫にある野菜を適当に使って下さい。でもトマトの味で全てがきまるので、できれば完熟のトマトを使って下さいね。トマト缶ではダメです。全然出来上がりの味が違うので。
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アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきしてダイス状にカットしておく。その他の野菜は小さめにカットする。ニンニクは包丁でつぶす。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルを熱しニンニクをいためる。
香りがでたら野菜類を入れ油が全体にまわるよう炒める。 - 3
トマト、ローリエ、コンソメキューブを入れ蓋を閉めて沸騰したら弱火にし野菜が柔らかくなるまで煮込む
- 4
野菜が煮込まれたらウィンナーを丸のまま加え、更に５分から１０分ほど煮込む。
味を見て塩胡椒を加える
コツ・ポイント
お鍋はルクルーゼのような厚手でピッチリ蓋が閉まるものを使うのをおすすめします。味を見てトマトの甘味が足りないようなら砂糖を加えてください。野菜はなんでもOKです。お豆を加えてもいいかも。ウィンナーは煮込みすぎると旨味が全て出きってしまうので、スープに旨味がうつり、なおかつウィンナー自体もまだおいしく食べれるときに火を止めてください。 次の日はもっとおいしいです。煮詰めて味を足せばパスタソースにも！
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