ロールチキン煮
nao-cafe @cook_40026816
ごぼうと人参をまいたロールチキン。
香ばしく焼いてから煮込んでみました。
ごぼうや人参の食感も楽しめるおいしいロールチキンになりました。
このレシピの生い立ち
お正月のおせちにいれてみました。
ロールチキン煮
ごぼうと人参をまいたロールチキン。
香ばしく焼いてから煮込んでみました。
ごぼうや人参の食感も楽しめるおいしいロールチキンになりました。
このレシピの生い立ち
お正月のおせちにいれてみました。
作り方
- 1
ごぼうはよく洗い細長く切り酢水に漬けておく。
人参も皮を剥き細長い棒状に切っておく。 - 2
鶏もも肉の身の方にごぼうと人参をおき鶏肉で巻き込み凧糸で縛る。
- 3
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目に焦げ目がつくまでしっかりと表面を焼く。
- 4
鍋に水、酒、醤油、砂糖、みりん、ショウガ、長ネギをいれ軽く煮立たせる。
そこに鶏肉をいれて落としぶたをして３０分ほど煮込む。
コツ・ポイント
煮込む前に鶏肉の皮目を香ばしく焼いておくのがポイントです。
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あまり煮込まず、根菜のしゃきしゃき感を残します。鶏やごぼうから出るダシがしみじみ美味しい、ほっとする一品です(^^)
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