作り方
- 1
ごぼうはタワシで洗って斜めに薄切りして水にさらしてアクをとる
れんこんは皮を剥いて７ミリくらいのいちょう切り - 2
（半月切り）して水にさらして水気をきる。
人参は一口の乱切りする
鶏肉も一口に切る -
- 3
フライパンに油を熱して鶏肉を皮目から両面焼く
- 4
人参、ごぼう、蓮根を加え炒める
-
- 5
酒を入れ、水を加え、煮立ってきたら 砂糖、みりんを加える
蓋をして１０分煮る
醤油を加え さらに１０分煮る - 6
そして蓋を取り、水気を飛ばすように炒り煮する
器に盛ってできあがり -
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