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ココナッツパン
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ココナッツパン-レシピのメイン写真

ココナッツパン

ManmaruHouse
ManmaruHouse @cook_40029121

ココナッツの風味がいっぱい~♪

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ココナッツの食感と風味を生かしたパンが食べたかったので考えてみました。

ココナッツの風味がいっぱい~♪

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ManmaruHouse
ManmaruHouse @cook_40029121

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材料

12個分
  • 強力粉 255g(85)
  • 薄力粉 45g(15)
  • ドライイースト 6g(2)
  • 砂糖 39g(13)
  • 塩 6g(2)
  • ココナッツパウダー 36g(12)
  • スキムミルク 15g(5)
  • 水 201g(67)
  • バター 30g(10)
  • 【トッピング用ビス生地】
  • バター 50g
  • グラニュー糖 45g
  • 全卵 30g
  • 薄力粉 45g
  • ココナッツパウダー 5g
  • ココナッツファイン 20g
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作り方

  1. 1

    【ビス生地の作り方】
    1.柔らかくしたバターにグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
    2.卵を加えて混ぜる。
    3.振るった薄力粉、ココナッツパウダー、ファインを入れて混ぜる。

  2. 2

    【工程】
    ミキシング 15分
    バターは後入れ

  3. 3

    一次発酵 29℃ 80分
    分割 12分割 (約52g)
    ベンチタイム 15分
    最終発酵 35℃ 50分
    ビス生地を搾り出し袋に入れてトッピングする

  4. 4

    焼成 190℃ 12分~13分

コツ・ポイント

焼きたてもいいけど、冷めたてはビス生地がサクサクしてとっても美味しいですよ!

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ManmaruHouse
ManmaruHouse @cook_40029121
2006/12/27 14:29に公開
こんにちは♪まるです。パン&お菓子作りが大好きです。少しずつですがレシピを公開しますのでどうぞお試しくださいね♪
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このレシピのキーワード

パン バター 強力粉 薄力粉 卵

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