長いもの皮をむき、一口大に切る。
しめじ（今回はブナピー使用）のイシヅキを取り、ほぐしておく。

フライパンにバターをとかし、しめじ、長いもを炒める。

ゆず胡椒をしょうゆにとかしておいたものを、フライパンの鍋肌にじゃっとかけて、手早く炒め合わせる。