ドライフルーツのラム酒漬け
レーズンを主体に、サルタナレーズン、グリーンレーズン、ドライクランベリー、ドライアプリコット、ドライフィグ、ドレンチェリーに柑橘系ピールを合わせたラム酒漬けです。
お菓子作りやパン作りのアクセントに☆
このレシピの生い立ち
シュトーレンに使いたくて自分でドライフルーツをラム酒に漬け込んでみることにしました。お菓子作りやパン作りに重宝しそうです。
ドライフルーツのラム酒漬け
レーズンを主体に、サルタナレーズン、グリーンレーズン、ドライクランベリー、ドライアプリコット、ドライフィグ、ドレンチェリーに柑橘系ピールを合わせたラム酒漬けです。
お菓子作りやパン作りのアクセントに☆
このレシピの生い立ち
シュトーレンに使いたくて自分でドライフルーツをラム酒に漬け込んでみることにしました。お菓子作りやパン作りに重宝しそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
密封保存容器を煮沸消毒し、自然乾燥させておきます。
（容器は必ずフルーツの総量より大きめの物を選んで下さい。１割ほど嵩が増します） - 2
ドライフルーツ類はお湯で洗って水気をよく切ります。
全てのフルーツの大きさが揃うようにドライフィグやアプリコットは切り分けます。 - 3
保存容器に入れてラム酒を材料が完全にかぶるまで入れます。
（最初の３日位はフルーツが水分を吸ってしまうので小まめにラム酒を足して下さい） - 4
冷暗所に置いて保存します。最低１週間は寝かせてから使います。
時々かき回して上下を入れ替えてやります。
コツ・ポイント
■*1：ドライフルーツミックスはクオカさんで購入しました。（レーズン、サルタナレーズン、グリーンレーズン、ドライクランベリー、ドライアプリコット、ドライフィグが入っています）■ドライフルーツはなるべくオイルコートなしの物を使うと◎。 ■ドライフルーツを使ったらまた足して･･･とずっと使っていってもいいし、使い切りで配合を変えて作り直してオリジナルを作っても♪
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