サバは皮と中骨を取り除き、一口大にカット。しお・こしょうする。

☆を合わせサバに合わせてカットしたトマトを漬けて冷やしておく。（種はなるべくとる。）

１に薄力粉をつけ（分量外）油で揚げる。

冷やした２に揚げたての３をつける。しばらく味を馴染ませる。