ジャガイモはゆでてもＯＫですが、蒸かすのがベスト。竹串がすんなり通るまで、皮ごと蒸かし、熱い内にキッチンペーパーで包んで、拭く様にすると皮がすんなり剥けます。
向けたら、すぐマッシャーで潰し、マーガリン大２を混ぜます。

フライパンにマーガリン大１（分量外）をいれ、玉ねぎを炒めます。
透き通ってきたら、牛肉を加え炒めます。

塩・コショウ・醤油・クローブ・ナツメグを加え、軽く炒めた後１．のボウルへ入れポテトと混ぜ合わせます。

３．を成形し、小麦粉→卵（牛乳大３を入れ、溶きほぐしたもの）→パン粉をまぶし、揚げ油で揚げます。