☆ふんわりロールケーキで作るモンブラン☆

Name: ☆ふんわりロールケーキで作るモンブラン☆
Yield: 約５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵黄 大４個分; 卵白 大４個分; 砂糖 大さじ６; 小麦粉 40㌘; ベーキングパウダー 小さじ１/2; 生クリーム 200cc; 砂糖 大さじ２; バニラエッセンス 少々; 栗の甘露煮 200㌘; 牛乳 100cc; ココア 少量(お好みの色にしてください); 栗の甘露煮 ５個

おれンぢ @cook_40030654

栗の甘露煮を使用したモンブランです。下はシフォンのような、ふわふわロールケーキになっています(･∀･)簡単にできますので挑戦してみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮を安く手に入れたのでモンブランを作ることに!!
今まで上手にロールケーキが巻けず,また作りたいとも思っていたのでモンブランとロールケーキをドッキングしてみました(･∀･)笑

☆ふんわりロールケーキで作るモンブラン☆

おれンぢ @cook_40030654

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材料

約５人分

<ロールケーキ生地>
卵黄大４個分
卵白大４個分
砂糖大さじ６
小麦粉 40㌘
ベーキングパウダー小さじ１/2
<クリーム>
生クリーム 200cc
砂糖大さじ２
バニラエッセンス少々
<マロンペースト>
栗の甘露煮 200㌘
牛乳 100cc
ココア少量(お好みの色にしてください)
<飾り>
栗の甘露煮５個

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作り方

1
★天板にクッキングシートを敷いておく。
卵白に砂糖の半分(大さじ３)を加えてよく泡立てる。
2
卵黄と砂糖の残りを泡立てる。人肌くらいに湯煎しながらやるとやりやすいです。白く全体がもったりしてきたらOKです。
3
卵白の１/3を卵黄のボールに加えて混ぜる。
4
粉類をふるった物を１度に加えてサックリとよく混ぜる。粉は残さないようにしてね！
5
卵白の残りを全部入れて泡を壊さないように混ぜる。　天板に生地を流しいれて170度のオーブンで１４分焼く。
6
焼けたら冷ましておく。その間に生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え泡立てておく。泡だったら冷めた生地にクリームを塗り,キレイに巻く。※泡立てた生クリームは半分ほどおいておきます。
7

小鍋に水気を切った栗と牛乳を入れて,栗を潰ながら煮る。
水分がなくなってきたら火からおろして温かいうちに裏ごす。
裏ごしたらココアを加えてよく混ぜ,搾り出すのには固すぎるようなら牛乳(分量外)でのばす。口金を入れた絞り袋に入れておく。
8
ロールケーキを２㌢程に切り,渦巻きが上にくるよう倒す。６で残しておいたクリームを山型にのせて,その上から７のマロンペーストを細く搾り出す。最後に栗の甘露煮を乗せて完成!!
9